[发明专利]一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201410052632.2 | 申请日： | 2014-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN103815497A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 余元善;徐玉娟;肖更生;吴继军;温靖;陈于陇;傅曼琴;张岩;李俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/06 | 分类号： | A23L2/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 郑莹 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法，其制备方法为：茶枝柑果瓣经酸碱法去茎络、瓤衣等，再将桔瓤和桔籽进行分离，获得的桔瓤经榨汁、均质、灭菌处理后即可获得无苦味的茶枝柑果汁。本发明方法简单易行，使用的仪器设备易得，成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。本发明制备的茶枝柑果汁无苦味，风味接近优质橙汁产品，并且获得的桔瓤也可以用于开发粒粒橙产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦味 型茶枝柑 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无苦味型茶枝柑果汁，其特征在于：其制备方法包括以下步骤：1）取茶枝柑果肉，分瓣，将果肉桔瓣浸泡于浓度为1.5～2g/L的盐酸溶液中，浸泡温度为18～25℃，静置50～70min后，除去桔瓣外表的经络，去掉盐酸溶液，用水清洗干净；2）将上一步清洗干净的桔瓣浸泡在浓度为0.4～0.8g/L的NaOH溶液中，浸泡温度为40～45℃，静置10～15min后，去掉桔瓣中的NaOH溶液，用水清洗干净；3）将上一步清洗干净的桔瓣进行桔瓤和桔籽的分离处理，取桔瓤；4）对桔瓤进行打浆处理，接着采用高压均质机处理1～2次，获得均质的茶枝柑汁； 5）将均质的茶枝柑汁经灭菌，即可获得无苦味型茶枝柑果汁。
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