[发明专利]一种全天然鹅肉制品嫩化剂及其制备方法无效
| 申请号： | 201410064628.8 | 申请日： | 2014-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN103766941A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 高海燕;马汉军;赵良;余小领;潘润淑;宋照军 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 453003*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种全天然鹅肉制品嫩化剂的制备方法，其特征在于，新鲜木瓜打浆后过滤，木瓜汁滤液中加入水配成浓度为20％-40％(v／v)的木瓜汁；在木瓜汁中加入20％-30％(v／v)的打浆后过滤的菠萝汁；在木瓜汁和菠萝汁混合均匀后加入20％-30％(v／v)的打浆后过滤的生姜汁；在木瓜汁、菠萝汁和生姜汁混合均匀后再加入20％-30％(v／v)的压榨后的猕猴桃果汁；将配制好的嫩化剂混合液混合均匀后称量、真空包装即为成品。其中所述嫩化液成品在鹅肉制品使用量为1％-8％。以这种方法制备的鹅肉制品嫩化剂用于鹅肉制品嫩化时，可使鹅肉保水性高，持水量强，无任何添加剂，纯天然产品，食用安全，柔嫩多汁，口感嫩滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 鹅肉 制品 嫩化剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种全天然鹅肉制品嫩化剂的制备方法，其特征在于，新鲜木瓜打浆后过滤，木瓜汁滤液中加入水配成浓度为20％‑40％(v／v)的木瓜汁；加入20％‑30％(v／v)的菠萝汁；加入浓度为20％‑30％(v／v)的生姜汁；加入浓度为20％‑30％(v／v)的猕猴桃压榨果汁，将混合后的原料取出、称量、真空包装即为成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河南科技学院，未经河南科技学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410064628.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种竹纤维改性聚丙烯材料及其制备方法
- 下一篇：膏体挤压成形切割机
