[发明专利]一种低胰蛋白酶抑制剂活性的豆浆的制备方法有效
| 申请号： | 201410065563.9 | 申请日： | 2014-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN103815047A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 陈业明;鲁璐;华欲飞;张彩猛;孔祥珍 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低胰蛋白酶抑制剂活性的豆浆的制备方法，属于食品加工技术领域。大豆经过浸泡、打浆、过滤得到生豆浆，将生豆浆倒入加热槽中，通过槽中放置的两块平行的钛电极平板接通交流电源，利用欧姆加热技术进行加热得到熟豆浆。相比于普通加热方式，该方法得到的豆浆胰蛋白酶抑制剂活性低，具有不易糊锅，操作简便，能耗低的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胰蛋白酶 抑制剂 活性 豆浆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种欧姆加热装置，包括加热槽（1），其特征在于：所述加热槽（1）的两侧平行设置有两块钛电极平板（3），钛电极平板（3）通过导线与温控器（5）两极相连，温控器（5）与温度探头（2）通过导线连接，所述温度探头（2）设置于加热槽（1）中；温控器（5）与调压变压器（4）相连接，调压变压器（4）与交流电源相连接。
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