[发明专利]陈茶金花黑茶及其加工工艺有效
申请号: | 201410066424.8 | 申请日: | 2014-02-26 |
公开(公告)号: | CN103859081A | 公开(公告)日: | 2014-06-18 |
发明(设计)人: | 刘仲华;黄浩;黄建安;刘素纯 | 申请(专利权)人: | 湖南农业大学 |
主分类号: | A23F3/10 | 分类号: | A23F3/10;A23F3/06 |
代理公司: | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人: | 王文君 |
地址: | 410128 湖南省长沙市*** | 国省代码: | 湖南;43 |
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摘要: | 本发明提供一种新型的陈茶金花黑茶加工工艺,其是以各类茶叶的陈年茶为原料,通过加湿和灭菌处理,向得到的茶坯中接入茯砖茶金花菌粉,进行发酵培养,发酵结束后进行干燥处理,即得陈茶金花黑茶成品。本发明是茶叶加工技术的重要创新,其是以各种陈茶为加工原料,融合茯砖茶的关键工序——“发花”进行再加工,通过发酵、干燥,制得的陈茶金花黑茶金花满披,菌花香浓郁,滋味醇和爽滑,汤色透亮,茯茶品质风味明显。该方法既传承了部分原茶风味特性,同时,融合了微生物发酵带来的独特菌花香味,根据原料不同可加工成品种繁多的黑茶产品。同时,陈茶与“金花”菌的有机结合,茶的有效成分通过微生物转化,提高了生物利用度,增进了茶叶的养生功效。 | ||
搜索关键词: | 金花 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】:
一种陈茶金花黑茶的加工工艺,其特征在于,以各类陈年茶为原料,通过加湿和灭菌处理,向得到的茶坯中接入茯砖茶的金花菌粉,进行发酵培养,发酵结束后进行干燥处理,即得陈茶金花黑茶成品。
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