[发明专利]一种金鲳鱼的烹饪方法

摘要

本发明公开了一种金鲳鱼的烹饪方法，包括：1）选取重量为400-500克鲜活的金鲳鱼，去除内脏，清洗干净，取8-10克料酒均匀涂抹在鱼身及鱼体内，让料酒浸润到鱼肉中；2）取25克大葱切成长度为4-5cm长的细葱丝，取15克姜切成姜丝，将葱丝、姜丝放在鱼身两面以及切口处，放置10分钟；3）在蒸锅中放入3-5L清水，加热至沸腾，将鱼放在蒸锅中蒸10-12分钟取出；4）蒸的同时，取10克葱段、5克姜块，分别切成葱丝、姜丝，向炒锅中加入10-15ml大豆调和油，待油热后，将葱丝、姜丝放入油中，同时加入3-5克食盐，5-10克生抽，翻炒1分钟；5）将油快速淋洒在蒸好的鱼身上，即可食用。

主权项

一种金鲳鱼的烹饪方法，其特征在于，包括如下步骤：1）选取重量为400‑500克鲜活的金鲳鱼，快速去除内脏，并且清洗干净，用刀倾斜在鱼肚两面划上4‑5刀，放在直径为25cm的盘子中，取8‑10克料酒均匀涂抹在鱼身及鱼体内，让料酒浸润到鱼肉中；2）取25克大葱切成长度为4‑5cm长的细葱丝，取15克姜切成姜丝，将葱丝、姜丝放在鱼身两面以及切口处，放置10分钟；3）在蒸锅中放入3‑5L清水，加热至沸腾，然后将鱼放在蒸锅中，蒸10‑12分钟取出；4）在蒸的同时，进行调味汁加工：取10克葱段、5克姜块，分别切成葱丝、姜丝，向炒锅中加入10‑15ml大豆调和油，待油热后，将葱丝、姜丝放入油中，同时加入3‑5克食盐，5‑10克生抽，翻炒1分钟；5）将油快速淋洒在蒸好的鱼身上，即可食用。