[发明专利]一种复合菌种混合发酵制备的降血脂酸马乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201410071070.6 | 申请日： | 2014-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN103834583A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 武运;王璐;刘武军;杨海燕;王小标;苗森;高蕾;周建中;古丽娜孜;黄文书;夏俊芳 | 申请（专利权）人： | 武运;新疆农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23C9/127;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830011 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种复合菌种混合发酵制备酸马乳的方法及制备的酸马乳。利用自筛选马克思克鲁维酵母菌（Kluyveromycesmarxianus）WWMJ-1CGMCC No.8432基础上，联合乳酸乳球菌（Lactococcuslactis）、干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）和红曲霉菌（Monascusruber）组成复合菌种混合发酵，将接种比例、发酵温度、发酵时间、糖添加量多个单因素试验对发酵酸马乳的影响，采用响应面法优化确定酸马乳的最佳制备工艺参数，制备的酸马乳具有显著的降血脂功效，不仅保留了马乳中丰富的营养，更赋予酸马乳的保健功能，具有广泛的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 菌种 混合 发酵 制备 血脂 酸马乳 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种适用于酸马乳发酵的马克思克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus）WWMJ‑1，其特征在于，马克思克鲁维酵母菌（Kluyveromyces marxianus）WWMJ‑1的菌种保藏编号为CGMCC No.8432。
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