[发明专利]一种VC杏果汁及其制备方法

摘要

本发明提供了一种VC型杏果汁功能型饮料的制备方法及装置，通过将破碎去核设备、打浆设备、渣汁分离过滤设备以及仓储罐依次通过管道连接成一密封隔绝环境，用酒精对打浆设备、渣汁分离过滤设备、仓储罐灭菌消毒，同时通过紫外线对破碎去核设备用紫外线照消毒后，将杏果在隔绝密封环境下输送到破碎去核设备中，输送过程对杏果用紫外线照射消毒，杏果再依次经过破碎去核设备破碎去核、打浆设备打碎为浆液、渣汁分离过滤设备分离过滤出果汁后，再由仓储罐收集果汁。本发明的杏果果汁中的VC含量高，通过紫外线以及酒精两段式杀菌消毒，能够避免高温杀菌带来的营养成分损失或变质的问题，营养成分不流失，口感更自然纯正。

主权项

一种VC型杏果汁功能型饮料的制备方法，其特征在于，包括制备装置，所述制备装置包括密封玻璃容器、输送装置、紫外线灭菌灯、破碎去核设备、打浆设备、渣汁分离过滤设备、仓储罐以及酒精罐；其中，所述密封玻璃容器内设有紫外线灭菌灯、输送装置，所述密封玻璃容器上设有开合的进料口；所述输送装置的输入端与进料口对接，且所述输送装置的输出端与破碎去核设备连接；所述破碎去核设备内设有又一紫外线灭菌灯，且所述破碎去核设备、打浆设备、渣汁分离以及仓储罐依次通过管道连接，构成密封隔绝环境；所述酒精罐通过酒精输送管道连接在破碎去核设备与打浆设备的管道上，且连接点位于破碎去核设备的输出端处，所述酒精输送管道上设有阀门；所述制备方法包括以下步骤：(1)将破碎去核设备、打浆设备、渣汁分离过滤设备以及仓储罐用管道连接构成密封隔绝环境；(2)将酒精罐与破碎去核设备的果肉输出端通过管道连接，且所述酒精罐与破碎去核设备的连接管道上设置阀门；(3)对所述破碎去核设备用紫外线照射3～5分钟，打开所述阀门用酒精对打浆设备、渣汁分离过滤设备、仓储罐进行消毒后关闭阀门；(4)对所述洗净沥干后杏果在密封隔绝环境下输送到破碎去核设备中，输送过程中对杏果用紫外线照射5～8分钟，所述杏果经过破碎去核设备进行去核处理，获取果肉，所述果肉依次通过打浆设备、渣汁分离过滤设备后，得到果汁并收集在仓储罐中；所述杏果为仁用杏里甜仁杏；在所述步骤(3)中，打开所述阀门灌入酒精的量以能使酒精全部接触到打浆设备、渣汁分离过滤设备、仓储罐的器壁，以及灌满破碎去核设备、打浆设备、渣汁分离过滤设备以及仓储罐之间的连接管道为标准。