[发明专利]一种即食鲜带皮羊肉在审
| 申请号： | 201410074608.9 | 申请日： | 2014-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN104886623A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 曾祥霖;曾正 | 申请（专利权）人： | 曾正 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510730 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种即食鲜带皮羊肉，取鲜带皮羊肉70份，大米23份，食盐3份，浆油2份，生姜1份，花椒0.2份，八角0.2份，桂皮0.2份，桔皮0.2份，山奈0.2份；将带皮羊肉切成大块置沸水中煮15min，捞出漓干水渍，移入锅中，加浆油、食盐、生姜、花椒、八角、桂皮、桔皮、山奈加水使水过物面，煮沸挥去锅中水份，使入味皮软，将大米炒至微黄打成粗粒，与煮干水份的羊肉混合，移入生化反应釜中，调节控制反应温度15℃-25℃，常压，保持28天，取出，将羊肉切成小块，分装，真空包装，灭菌，即得即食鲜带皮羊肉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 鲜带皮 羊肉 | ||
【主权项】：
一种即食鲜带皮羊肉，其特征在于：取鲜带皮羊肉70份，大米23份，食盐3份，浆油2份，生姜1份，花椒0.2份，八角0.2份，桂皮0.2份，桔皮0.2份，山奈0.2份；将带皮羊肉切成大块置沸水中煮15min，捞出漓干水渍，移入锅中，加浆油、食盐、生姜、花椒、八角、桂皮、桔皮、山奈加水使水过物面，煮沸挥去锅中水份，使入味皮软，将大米炒至微黄打成粗粒，与煮干水份的羊肉混合，移入生化反应釜中，调节控制反应温度15℃‑25℃，常压，保持28天，取出，将羊肉切成小块，分装，真空包装，灭菌，即得即食鲜带皮羊肉；特点是带皮羊肉皮软肉香，臊膻味微，不加防腐剂等化学添加剂食用安全，无油煎炸过程无外加反式脂肪酸。
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