[发明专利]一种牡丹籽油与米胚油调和食用油及其制备方法

摘要

一种牡丹籽油与米胚油调和食用油及其制备方法，该调和食用油由42-65%牡丹籽油、33-52%米胚油、1-4%番茄提取物和1-2%儿茶素组成；该调和食用油的制备方法包括牡丹籽油的制备、主原料的混合、乳化体系的形成和最终形成澄清无污浊的调和食用油成品，其中，牡丹籽油采用亚临界萃取与分子蒸馏技术相结合，不仅操作温度低、受热时间短，能够避免高温引起的油脂的氧化与酸败，且分离程度和产品的收率较高，分子蒸馏还能够降低牡丹籽油的酸价；该调和食用油搭配合理健康，营养均衡，能够形成稳定性高且油烟产生量少的调和油，维护长期烹调者的健康。

主权项

一种牡丹籽油与米胚油调和食用油，其特征在于：由牡丹籽油、米胚油、番茄提取物和儿茶素组成，各原料加入质量占食用油总质量的百分比为：牡丹籽油42‑65%、米胚油33‑52%、番茄提取物1‑4%和儿茶素1‑2%。