[发明专利]原汤鸡汁及制作工艺在审
| 申请号： | 201410082236.4 | 申请日： | 2014-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN104886672A | 公开（公告）日： | 2015-09-09 |
| 发明（设计）人： | 林永敏 | 申请（专利权）人： | 沈阳红梅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39 |
| 代理公司： | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 21207 | 代理人： | 罗莹 |
| 地址： | 110164 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种原汤鸡汁及制作工艺，该原汤鸡汁由冰冻白条鸡，水，乳化剂，稳定剂组成，各组份按重量的百分比如下：白条鸡25%-40%；水60%-75%；乳化剂0.02%-0.5%；稳定剂0.5%-2%。原汤鸡汁的制作工艺如下：冰冻白条鸡经过冻肉绞肉机破碎，加水进行高温蒸煮，骨泥磨磨细，配料乳化，高压均质，高温瞬时灭菌，无菌灌装封口包装。本发明的原汤鸡汁具有香气自然醇厚，原汁原汤，最大程度的保留了全鸡的营养成分和自然风味，制作工艺简单，易于推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 原汤 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种原汤鸡汁，其特征在于：由下列原料按重量百分比配置而成：冰冻白条鸡25%‑40%；水60%‑75%；乳化剂0.02%‑0.5%；稳定剂0.5%‑2%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于沈阳红梅食品有限公司，未经沈阳红梅食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410082236.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种湿磨硅砂粉组合装置
- 下一篇：木塑制粉成套设备
