[发明专利]一种菜干饼及其制作方法有效
| 申请号： | 201410087141.1 | 申请日： | 2014-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN103999900A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 王国义 | 申请（专利权）人： | 温州市思味特食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 325000 浙江省温州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菜干饼，包括起酥皮和菜干馅，所述起酥皮包括低筋粉315份-325份、糖粉18份-23份、盐3份-7份、冰水155份-165份以及块状起酥油145份-155份，所述菜干馅包括菜干295份-305份、色拉油55份-65份、砂糖85份-105份、味精5份-7份、鸡精4份-6份以及冰肉295份-305份。美观性佳，口感会更加蓬松酥脆酥，皮的口感更加柔和，调和了冰肉的油腻味道，使冰肉肥而不腻，菜干馅中包含的色拉油能够很好的保持菜干的色泽和味道，加入冰肉能够改善菜干的干涩味道，增加菜干馅的香味，菜干饼的口感更滋润。 | ||
| 搜索关键词： | 种菜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种菜干饼，包括起酥皮和菜干馅，其特征在于：所述起酥皮包括低筋粉315份‑325份、糖粉18份‑23份、盐3份‑7份、冰水155份‑165份以及块状起酥油145份‑155份，所述菜干馅包括菜干295份‑305份、色拉油55份‑65份、砂糖85份‑105份、味精5份‑7份、鸡精4份‑6份以及冰肉295份‑305份。
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