[发明专利]柠檬固体饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柠檬固体饮料及其制备方法。柠檬固体饮料的这边方法包括的步骤有对柠檬原果的清洗处理和除去外果皮处理、制备柠檬果片、制备干柠檬果片和干柠檬外果皮、对干柠檬果片和干柠檬外果皮进行粉碎处理和对干柠檬果粉进行筛分后包装处理的步骤。该柠檬固体饮料由该方法制备而成。本发明柠檬固体饮料制备方法能有最大化的保留柠檬原果中的营养和功能性成分，能速溶，使用方便，保留了柠檬特定的风味成分，口感好。另外，该柠檬固体饮料无任何添加添加剂和辅料，其安全健康无害。

主权项

一种柠檬固体饮料制备方法，包括如下步骤：对柠檬原果进行清洗处理后除去外果皮，获得去外果皮柠檬果，并收集柠檬外果皮；将所述去外果皮柠檬果进行切片处理，获得柠檬果片；将所述柠檬果片与所述柠檬外果皮进行冷冻干燥处理，获得干柠檬果片和干柠檬外果皮,所述冷冻干燥处理是将所述柠檬果片和所述柠檬外果皮先在零下40℃～零下50℃下冷冻3‑5小时，然后在40℃‑50℃的温度中进行真空干燥20‑30小时；将所述干柠檬果片和所述干柠檬外果皮于温度为18℃‑21℃、湿度为45％下的环境中分别进行粉碎处理后分别收集干柠檬果粉和干柠檬外果皮粉；除去所述干柠檬果粉中的被粉碎的果核和呈海绵状的中果皮后与所述干柠檬外果皮粉进行混合处理，并包装，得到所述柠檬固体饮料。