[发明专利]一种蜜醋黑豆的加工方法

摘要

一种蜜醋黑豆的加工方法。具体包括：以黑豆、米醋、蜂蜜为原料；加工过程是先把黑豆干炒至皮爆，然后用米醋浸泡黑豆，最后用蜂蜜拌醋黑豆而得成品。通过实施本发明，将黑豆、醋和蜂蜜有机结合起来，三者都具有独特的功效，继而形成一种独特的消闲食品。

主权项

一种蜜醋黑豆的加工方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料采集：采集颗粒饱满、均匀、无虫害的黑豆为原料；(2)醋原料选择：选择度数为4～5度之间的米醋为原料；(3)蜂蜜采集：采集新鲜、无变质的蜂蜜为原料；(4)炒豆：先把黑豆放入炒锅中中火干炒，待黑豆皮爆开后，转小火再炒五分钟；(5)浸泡：用非金属容器作为浸泡容器，然后把炒过的黑豆放置于浸泡容器中，接着倒入米醋，并使米醋淹没过黑豆，浸泡时间是12～15天；(6)成品：将黑豆捞起沥干醋液而得成品醋黑豆；(7)拌蜂蜜：按1斤醋黑豆放0.5斤蜂蜜的量，将蜂蜜拌入醋黑豆中并搅拌均匀；(8)包装：将拌有蜂蜜的醋黑豆按量分装于包装袋中而得商品蜜醋黑豆。