[发明专利]微生态果蔬酵素制备方法

摘要

本发明公开了一种微生态果蔬酵素制备方法，以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4～6种，在含有红糖，甘草和鲜红薯为组份的培养基里培养，再通过含有红糖和甘草的稀释培养液进行活化培养，制成的微生态制剂为发酵剂，来发酵新鲜水果蔬菜和中草药的果浆。本发明应用微生态发酵技术把微生态制剂中的微生物酵素与果蔬及中草药中的天然植物酵素综合成复合酵素补充剂，即称为微生态果蔬酵素，其产品剂型有液体或固体剂型（粉剂）。在医疗，保健，美容领域，取得了非常理想的效果。

主权项

一种微生态果蔬酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、取新鲜果蔬或中草药原料一种或多种，洗净，晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备：S2a）制备母发酵剂：以嗜酸乳杆菌、凝结芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母、屎肠球菌和双歧杆菌6种益生菌中的4～6种分别接种于培养基中，35～39℃，各自培养48～72小时后，再按等重方式混合，复合成母发酵剂；所述培养基以水为基础，加入总重量1～3%的海藻、2～5%的红糖、1～3%的甘草、5～10%的黄豆芽和10～20%的鲜红薯；S2b）制备稀释活化液：以步骤S1所得浆液重量为标准，混合1～7倍的纯净水、0.01～0.1倍的甘草、0.1～0.2倍的红糖，煎煮，沸腾后，维持5分钟，停止加热，得稀释活化液；S2c）取步骤S1所得浆液重量0.01～0.05倍的所述母发酵剂，接种在所述稀释活化液中，培养20～30分钟，得微生态制剂，装进发酵罐中；S3、将步骤S1所得浆液，放入所述发酵罐中，密封，在25～39℃条件下，发酵3～5天，以15～40目筛过滤，得到滤液；S4、将所述滤液密封，25～39℃，发酵2～5天；15～30℃条件下，密封静置沉淀5～10天；S5、取步骤S4沉淀后的上清液灌装成液体型微生态果蔬酵素。