[发明专利]一种海带鱼骨复合海鲜酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201410099561.1 | 申请日： | 2014-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN104055058A | 公开（公告）日： | 2014-09-24 |
| 发明（设计）人： | 杨会成;李瑞雪;廖妙飞;周宇芳;傅光明 | 申请（专利权）人： | 浙江省海洋开发研究院 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海带鱼骨复合海鲜酱，由以下质量百分比的组分制成：5~10%色拉油，5~10%酱油，10~15%豆瓣酱，3~5%白糖，1~3%味精，3~5%米酒，1~3%形态稳定剂，25~30%海带浆，余量为鱼骨泥。本发明的海带鱼骨复合海鲜酱质地均一，口感细腻润滑，海鲜风味突出，口味鲜香，色泽诱人，富含碘、钙、蛋白质和不饱和脂肪酸等各种营养素，提高了鱼骨与海带的附加值，具有明显的经济效益和社会效益。本发明还公开了一种海带鱼骨复合海鲜酱的制备方法，包括：（一）海带浆制备；（二）鱼骨泥制备；（三）混料；（四）熬制。本发明的制备方法步骤简单，可操作性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 鱼骨 复合 海鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海带鱼骨复合海鲜酱，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：5~10%色拉油，5~10%酱油，10~15%豆瓣酱，3~5%白糖，1~3%味精，3~5%米酒，1~3%形态稳定剂，25~30%海带浆，余量为鱼骨泥。
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