[发明专利]用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺

摘要

本发明涉及一种如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由灵芝破壁孢子粉、馅料以及水加工制成，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其制备步骤包括：1)将上述原料制成馅料；2)通过制馅机将馅料制成馅并冷却1天；3)焯水；4)放入冷却锅冷却或自然冷却；5)捞出馅并将其放入加有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚直至外表沾满灵芝破壁孢子粉；6)重复上述步骤3)至步骤5)6到7次，得到成品如意灵芝圆。本发明的有益效果为：机械化操作，制得的成品馅大小重量更精确；操作容易，速度更快，降低了成本，省工、省时、省力且卫生；保质保鲜，易于长期保存，方便运输。

主权项

一种用灵芝破壁孢子粉制作的如意灵芝圆的加工工艺，所述如意灵芝圆由以下重量百分比的原料加工制成：灵芝破壁孢子粉45％、馅料50％、水5％，所述馅料由以下重量百分比的原料制成：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％，其特征在于，所述的如意灵芝圆的生产方法，包括以下步骤： 1)将以下重量百分比的原料：芝麻酥20％、绵白糖30％、橄榄油／茶树油／椰子油25％、鲜猪油20％以及桂花蜜5％混合加入搅拌机内，并搅拌20分钟，拌匀后制成馅料； 2)通过制馅机将馅料制成每个重8‑12克的馅，并自然冷却1天； 3)将所述馅放入开水锅内焯水； 4)再将所述馅放入常温水锅冷却5‑10秒； 5)捞出所述馅，并分批将所述馅放入到装有500g灵芝破壁孢子粉的簸箕内，摇晃簸箕，使馅均匀翻滚，直至馅的外表粘满灵芝破壁孢子粉； 6)重复步骤3)至步骤5)6‑7次，得到成品如意灵芝圆； 7)将成品如意灵芝圆自然冷却3‑5小时。