[发明专利]一种蛋黄三黑花生酱

摘要

本发明公开了一种蛋黄三黑花生酱，其是由下述重量份的原料制得：黑花生仁160-200，黑豆5-8，黑芝麻15-18，炼乳20-30，小茴香3-5，大茴香14-16，蛋黄粉3-5，桑葚椰子混合粉7-10，食盐5-10、白糖10-20，黄油25-30，草莓冻干粉8-12；黑花生与黑豆、黑芝麻配伍合理，充分发挥黑色食品的营养特质，制得花生酱口感香浓，营养丰富。

主权项

一种蛋黄三黑花生酱，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：黑花生仁160‑200，黑豆5‑8，黑芝麻15‑18，炼乳20‑30，小茴香3‑5，大茴香14‑16，蛋黄粉3‑5，桑葚椰子混合粉7‑10，食盐5‑10、白糖10‑20，黄油25‑30，草莓冻干粉8‑12；所述的桑椹椰子混合粉由下述重量份的原料制得：桑葚3‑5，红心火龙果肉1‑2，红毛丹肉1‑2，椰子肉1‑2，白萝卜4‑6,西瓜皮3‑5，鸡蛋果1‑2；蛋黄三黑花生酱的制备方法为：(1)、将桑椹椰子混合粉各原料混匀后，用米酒浸泡3‑5小时，过滤取出，打泥，再烤干，磨粉，即得桑叶果蔬粉备用；(2)、将黄油与食盐、白糖混匀后，打发，得打发的黄油混合物备用；(3)、小茴香、大茴香、黑芝麻、黑豆混匀后，加入适量水于高压锅中焖煮2‑4小时，取出，得混合物备用；黑花生用浓度为4‑6%的盐水煮2‑5分钟后、剥去外面的黑衣， 138‑142℃下烤制10‑15分钟，磨粉，再倒入炼乳搅拌均匀，再加入黄油混合物以及其余原料，搅拌均匀，3‑6℃冷藏5‑8小时后，即得。