[发明专利]一种紫薯干及其加工方法无效
| 申请号： | 201410112670.2 | 申请日： | 2014-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN103876070A | 公开（公告）日： | 2014-06-25 |
| 发明（设计）人： | 陈团伟;康彬彬;陈绍军;秦波;张良清;林河通;吴春剑;陈慧斌 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯干及其加工方法，属于食品加工技术领域，是以新鲜紫薯为原料，经挑选、清洗、去皮、切条后，再进行无硫护色和蒸汽预煮处理，然后采用太阳能辅助热泵联合干燥将紫薯干至含水量20%~30%，最后冷却、包装、贮藏即得。本发明的加工方法具有节能效果好、操作成本低、干燥品质高、操作方便且无污染、可全年连续加工等优点，可最大限度保持干制品的风味、色泽和相关品质，尤其对于热敏性物料的干燥具有明显的优势；所制得的紫薯干产品色泽明亮、外形美观，营养成分保持好，有利于增强紫薯干制品的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 紫薯干 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯干的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：1）挑选、清洗；2）去皮、切条；3）无硫护色；4）蒸汽预煮；5）太阳能辅助热泵联合干燥；6）冷却、包装、贮藏。
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