[发明专利]一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法

摘要

本发明公开了一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，包括：炒馅程序(1)、配制压制面皮（2）、包馅程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包装程序（5）。该炒馅程序(1)的馅料是丰富多样的，即是选择各种各样的、传统的炒菜为原料，炒到全熟或是半生半熟，并切碎后作为馅料；该配制压制面皮（2）的面皮添有魔芋粉、柠檬汁、姜汁、大蒜汁和盐，即具有天然的防腐保鲜性，又营养丰富，故不需要添加任何人工防腐剂，其营养和方便性优于方便面、冷冻水饺。因此，更加便于携带和食用。通过该方法生产的食品，不仅保留了中国人的饮食有炒菜的传统习惯，而且，达到工业化生产传统炒菜的方便食品的一种创新方法，更是丰富了绿色的、快速方便的食品的品种。

主权项

一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，其特征在于：所述一种绿色方便的含馅的食品的生产和包装方法，包括：炒馅程序(1)、配制压制面皮（2）、包馅程序（3）、蒸煮或是烘烤程序（4）和包装程序（5）；所述炒馅程序（1）是指选配猪肉、羊肉、青椒、蒜苗、蒜薹、韭菜、胡萝卜、番茄、莴笋、豌豆、洋葱、黄瓜、芹菜作馅料，切碎，并用油、葱姜蒜豆瓣酱炒馅料至全熟为止，然后加肉皮汤，使得馅料冷却凝固；所述配制压制面皮（2）是将水80‑87%、大蒜汁1‑2%、姜汁1‑3%、柠檬汁1‑5%、蔬菜汁10%、鸡蛋以及盐适量；同时，加入魔芋粉40%、小麦粉35%、玉米粉10%、糯米粉5%、豌豆粉5%、红薯粉5%，调配揉成面团及压制成面皮；所述包馅程序（3）是包入全熟的冷却凝固的馅料；所述蒸煮或是烘烤程序（4）是将包有馅料的包裹物面皮蒸煮或是烘烤至全熟；所述包装程序（5）是指采用塑料袋真空包装。