[发明专利]消解咪哇类农药残留的食用菌罐头生产工艺有效
| 申请号： | 201410116506.9 | 申请日： | 2014-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN103829114A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 傅红;魏畅;郑俊超;许艺杰;王瑞龙;陈泳;林娟;叶秀云 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食用菌食品的安全性及其加工技术领域。具体涉及一类降低食用菌罐头中多菌灵等咪哇类化合物内吸型杀菌剂残留的生产工艺方法。本发明通过对传统食用菌罐头的生产工艺流程和工艺参数进行合理改进，包括碱水清洗、超声波消解、臭氧水雾化、真空水合、护色处理、预煮、装罐杀菌的工艺流程和参数降低，生产出多菌灵等咪哇类农药残留符合国家和国际标准的食用菌罐头。本发明提供的生产工艺操作简单，成本低，能有效降低食用菌罐头中咪哇类农药的残留，使其符合国际标准，促进了食用菌产业的可持续健康发展，具有显著地经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 消解 咪哇类 农药 残留 食用菌 罐头 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种消解咪哇类农药残留的食用菌罐头生产工艺，其特征在于：包括碱水清洗、臭氧水处理、超声波消解、真空水合、漂白护色、预煮、装罐杀菌步骤，最终制得食用菌罐头。
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