[发明专利]纳豆发酵柜及发酵纳豆的制作方法

摘要

本发明是一种在酸奶发酵柜的基础上的一种纳豆发酵柜，以及公开一种发酵纳豆的制作方法。纳豆发酵柜包括箱体和柜门，箱体内为制冷、保温、供氧恒温发酵和自动杀菌部分；箱体上部置有电气部分，箱体壁由两层金属或塑料板材制作，内、外层金属或塑料板材之间为填充有发泡材料的保温层；箱体的柜门采用中空玻璃塑料板制作，外层为钢化玻璃或塑料板，内层为反射玻璃或塑料板；整个箱体中安装有分层网格的容器架，将箱体分成不同的发酵控制区间；在容器架上放置有带盖密封、带盖半密封或不带盖的容器；容器为多个桶状或杯状的分置式容器的排列；在箱体的柜门上安装有控制柜门启闭的锁具。

主权项

一种纳豆发酵柜，其特征在于：箱体中放置盛装有制作纳豆材料的容器；该纳豆发酵柜所具有的电加热元件、制冷设备、冷凝器、蒸发器、抽风机、送风机、风扇及其相连接的电子控制器构成了供氧、恒温加热和恒温制冷系统。