[发明专利]一种提升肉类制品品质的稳定剂

摘要

本发明公开了一种提升肉类制品品质的稳定剂的配方，其原料组分及重量配比为：陈皮8—12、花椒8—12、白胡椒8—12、枳壳8—12、白参片8—12、广木香8—12、黄山干松针25—35、苦参12—18、银花12—18、神曲12—18、干葛粉25—35、黄酒12—18、有益菌2—4、食用豆油2—4、消食片8—12、蒸馏水40—60、碘盐800—1200。其配制方法是将陈皮、花椒、白胡椒、枳壳、白参片、广木香、黄山干松针、苦参、银花、神曲、干葛粉、有益菌、消食片按基本配方的组份研磨成粉未，再将以上粉未拌入黄酒和食用油后用100目筛过筛，后将以上过筛的粉未加蒸馏水拌入碘盐再压实发酵24小时后110度杀菌消毒，待冷却至常温时成稳定剂。

主权项

一种提升肉类制品品质的稳定剂，其特征在于其原料组分及重量百分比为：陈皮8—12 、花椒8—12  、白胡椒8—12、枳壳8—12 、白参片8—12、广木香8—12 、黄山干松针25—35 、苦参12—18 、银花12—18  、神曲12—18、干葛粉25—35、黄酒12—18  、有益菌2—4、食用豆油2—4、消食片8—12、蒸馏水40—60、碘盐800—1200。