[发明专利]一种蕨菜口味肉松及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蕨菜口味肉松及其制备方法，其由以下重量份的原料制成：瘦肉180-250、蕨菜冻干粉15-25、桑葚10-20、黑枣10-15、紫薯10-15、芒果核粉4-6、食盐3-5、山楂叶2-3、松花粉1-2、白背叶根1-2、榆钱2-3、桔梗花1-3、水翁花1-2、营养添加剂3-5。本发明蕨菜口味肉松，营养丰富均衡，口感清逸丝甜无油腻，含有蕨菜富膳食纤维成分，肉松更加柔软，膨松，并且能有效降低脂肪、热量，丰富了肉松的口感种类及营养，食用人群能够改善消化功能，增强机体抗性，有益人体健康。

主权项

一种蕨菜口味肉松，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：瘦肉180‑250、蕨菜冻干粉15‑25、桑葚10‑20、黑枣10‑15、紫薯10‑15、芒果核粉4‑6、食盐3‑5、山楂叶2‑3、松花粉1‑2、白背叶根1‑2、榆钱2‑3、桔梗花1‑3、水翁花1‑2、营养添加剂3‑5；    所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成：海参冻干粉0.5‑2、紫锥菊2‑4、刺五加2‑3、玉竹2‑3、槐花蜜4‑6、米酒适量；    所述的的营养添加剂的的制备方法为：将紫锥菊、刺五加、玉竹分别除杂洗净烘干，破碎至40‑80目混合，加入混合物5‑10倍米酒，在5‑10℃密封静置2‑4个月，离心过滤，滤液与其他剩余混合均匀，即得。