[发明专利]一种焖香烤制山芋果及其制备方法

摘要

一种焖香烤制山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：胡萝卜汁20~25、番薯120~150、土豆淀粉25~30、沙拉酱15~20、肉松10~12、百合8~10、猕猴桃汁14~18、草莓20~25、椰子油6~8、鲍鱼果仁14~20、苹果25~30、助剂4~5、水200~250；本发明的山芋果将番薯切块，混合调制的调味剂包裹在外层，用荷叶先包裹再用黄泥包一层，最后将整体放于柴火堆中煨烧制成，这样能保留番薯的香气，同时调味剂的味道得以充分进入并混为一体，调味剂是水果泥配合水果汁外加百合花瓣并以土豆淀粉为粘合剂，最终附着在番薯上，成品口感香醇，内部糯化松软，更有荷叶清香混杂其中，独具特色。

主权项

一种焖香烤制山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：胡萝卜汁20~25、番薯120~150、土豆淀粉25~30、沙拉酱15~20、肉松10~12、百合8~10、猕猴桃汁14~18、草莓20~25、椰子油6~8、鲍鱼果仁14~20、苹果25~30、助剂4~5、水200~250；所述的助剂由以下重量份的原料制成：蘘荷花苞20~22、芨芨草花8~10、打米花20~24、玳玳花15~20、荷叶6~8、川芎5~8、山楂15~20、玉米淀粉10~15、白豆蔻15~18、花椒12~15、米酒5~7；制备方法是将芨芨草花、打米花及玳玳花蘘剁碎加水磨浆得浆汁，白豆蔻和花椒混合磨粉，混合蘘荷花苞、荷叶、川芎和山楂然后加相当于总量2~2.5倍的水先浸泡20~30min，之后加热煮沸至汤汁变浓，过滤汤汁并混合花汁、米酒一起加到玉米淀粉中，混匀后蒸熟烘干即得。