[发明专利]一种清香山芋型果味扒丝及其制备方法

摘要

一种清香山芋型果味扒丝，由以下原料制成：芦苇叶、麝香、薄荷叶20～24、茼蒿、艾叶、人参、茯苓、茶籽油、苹果、蓝莓酱、山楂汁、桑葚、柚子果粒、芭乐、豆奶粉、沙拉酱、白砂糖、助剂、水；本发明的扒丝山芋营养丰富，口感极佳，它是将山芋先煮至半熟状态，再涂上沙拉酱在笼屉中通过蒸汽熏熟的，其中笼屉底的蒸汽是几种如人参、茯苓、艾叶等熬制的汤汁再煎煮所得蒸汽，其中的薄荷及麝香产生的味道通过蒸汽进入山芋，清香味美，然后用软化的干芦苇叶包卷，烘烤至焦糊而不伤及山芋，焦烤后的山芋表层由于糯化的淀粉而格外香甜，最后用水果汁放少许的白糖做粘合剂扒出丝，甘甜由不粘口，又不失山芋本色。

主权项

一种清香山芋型果味扒丝，其特征在于由以下重量份的原料制成：芦苇叶30~35、麝香10~12、薄荷叶20~24、茼蒿15~17、艾叶10~14、人参6~8、茯苓8~10、茶籽油10~15、苹果15~20、蓝莓酱8~12、山楂汁6~10、桑葚20~25、柚子果粒16~20、芭乐25~30、豆奶粉10~12、沙拉酱40~50、白砂糖14~16、助剂4~5、水400~550；所述的助剂由以下重量份的原料制成：樱桃叶13~15、打米花8~10、玫瑰花14~16、四照花种子5~7、银杏粉10~12、人参花5~6、观音苋8~10、黄芪6~8、椿芽12~15、枸杞4~6、天蓬草10~15；制备方法是将新鲜樱桃叶、观音苋、玫瑰花、人参花、椿芽和天蓬草初磨后加入等量液氮，快速研磨制粉，将打米花，四照花种子、黄芪、枸杞利用高压锅加1.8~2倍重量的水煮炖50~70min得汤汁，浓缩，混合银杏粉和上述所得粉末，干炒10~12min后烘干即得。