[发明专利]一种含乳清蛋白的高稳定性组合物有效
| 申请号： | 201410140321.1 | 申请日： | 2014-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN103859058A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 洪宏;赵晓剑;聂莹;唐选明 | 申请（专利权）人： | 甘肃易鑫生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/00 | 分类号： | A23C21/00;A23C21/08;A23C21/10 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 11129 | 代理人： | 张涛 |
| 地址： | 730900 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种含乳清蛋白的高稳定性组合物，用高酯果胶和磷酸盐类稳定剂，在乳清蛋白含量提高的条件下，对稳定剂的使用进行了精简；并发现了蛋白液体制剂最佳的pH范围为4.01～4.13，优选用柠檬酸和/或苹果酸进行调节。本发明解决了高蛋白含量液体制剂的热稳定性问题且极大改善了口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含乳清 蛋白 稳定性 组合 | ||
【主权项】：
一种含乳清蛋白的组合物，含3.0%～10.0%w/v乳清蛋白，还含有增稠剂和络合剂，其特征是：1）所述增稠剂选自高酯果胶或羧甲基纤维素钠；2）所述络合剂选自六偏磷酸钠、多聚磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸钠中一种或多种；3）液体制剂的pH为4.01～4.13，且用柠檬酸和/或苹果酸进行调节。
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