[发明专利]一种无糖葛根清汁饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 201410141777.X | 申请日： | 2014-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN103892395A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 吕远平;钟凯;兰雪萍;屈小玄;郭庆贺;杨旭;何贵萍;张佳琪 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L1/09 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 邓继轩 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖葛根清汁饮料及其生产方法，其特点是以不去皮及须根的新鲜葛根为原料，通过清洗、破碎、酶解、离心、热处理、二次酶解、精滤、调配、杀菌、灌装封口、倒瓶杀菌及冷却、套标喷码、装箱而成的一种具有葛根特点风味、酸香可口的澄清型葛根饮料。该方法能大规模工业化生产，生产所得到的葛根饮料澄清透明，黄酮类化合物含量丰富，在常温下贮藏、流通和销售，有较长的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种葛根无糖清汁饮料，其特征在于该饮料的原料由以下组分制成，按重量份计为：葛根原液 10～30份木糖醇 3～7份三氯蔗糖 0～0.01份安赛蜜 0～0.05份甜蜜素 0～0.15份异抗坏血酸钠 0～0.03份柠檬酸 0～0.1份水 63～87份其中，三氯蔗糖、安赛蜜和甜蜜素不能同时为零；异抗坏血酸和柠檬酸不能同时为零。
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