[发明专利]一种乌饭红茶的制备方法

摘要

一种乌饭红茶的制备方法，包括下列步骤：①选料：摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶；②混合摊青；③同步揉捻：将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟；④发酵；⑤三段式烘干；⑥筛理。本发明在总结民间传统制作经验基础上加以改进，建立一套了不受环境变化影响的，可在乌饭树生长期间长时间生产芳香保健茶的完整加工流程。既充分利用了山上的野生保健资源，又为农民增收、保健茶产品开发开辟了新品种。

主权项

一种乌饭红茶的制备方法，其特征在于包括下列步骤：①.选料：摘取二叶一心的鲜乌饭芽叶与二叶一心的鲜茶叶；②.混合摊青：将鲜乌饭芽叶与鲜茶叶按质量比1∶1.5～4均匀混匀，摊在竹匾上，在恒温抽湿房于18℃～25℃、湿度35％～40％下摊青14个小时，每两个小时翻叶1次；③.同步揉捻：将摊青完后的乌饭叶和茶叶的混合物在揉捻机上揉捻100分钟；④.发酵：揉捻后的茶叶、乌饭叶在竹匾上用手工分开块状并抖松，然后置于恒温发酵房，18℃～22℃，保持95％以上湿度，发酵4～5小时；⑤.三段式烘干：第一次于110℃～120℃下烘干15min；第二次于75℃～85℃下烘干20min；第三次于60℃～70℃下烘干20min；第一次烘干和第二次烘干之间间隔30min，第二次烘干和第三次烘干之间间隔30min；⑥.筛理：烘干结束后在竹匾上自然冷却，用竹筛进行筛理和罐装。