[发明专利]一种荷叶茶超微粉的制备方法

摘要

一种荷叶茶超微粉的制备方法，包括如下步骤：一、原料采摘；二、萎凋；三、杀青；四、揉捻；五、干燥和提香；六、粗粉碎和超微粉碎；本发明荷叶茶通过超微粉碎后得到，（1）提高了荷叶有效成分的生物利用率，有效成分的损失率不超过20%，但有效成分的溶出率和溶出速度分别提高了40%和200%以上；（2）改变了荷叶茶的摄食方式，荷叶茶超微粉进入人口腔后完全感觉不到粗糙的口感，这样可以从饮荷叶茶变为直接摄食荷叶茶；（3）采用传统制茶技术生产荷叶茶后，再超细微加工，能保证荷叶茶超微粉最佳的色泽、香气和滋味；（4）拓展了荷叶的利用渠道和领域，荷叶茶超微粉可以作为食品、药品、日用化妆品的配料。

主权项

一种荷叶茶超微粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一、原料采摘：选取颜色翠绿、无残缺、无污染的新鲜荷叶；步骤二、萎凋：将采摘切分后的荷叶，放置在具有良好通风条件下的萎凋床上进行摊放萎凋，萎凋后荷叶的含水量为65‑75%；步骤三、杀青：采用蒸汽杀青方式，使用隧道式蒸汽杀青设备；荷叶堆放厚度2‑4cm，调节走带速度控制荷叶杀青时间在2‑4min，调节蒸汽输入量控制隧道内温度在85‑95℃之间；杀青后以荷叶保持鲜绿为好，杀青后立即快速摊凉到室温；步骤四、揉捻：在茶叶揉捻机上采用轻‑重‑轻的方式进行揉捻，揉捻时间为10～15min；步骤五、干燥和提香：采用两段式烘干的方式进行，温度前高后低；具体是将揉捻后的荷叶置于烘干机上，摊叶厚度2‑4cm，115‑125℃烘10‑15min后，取下摊凉15min；再调整温度至75‑85℃，将荷叶烘至足干并提香，以手捏荷叶茶成粉末状为止；步骤六、粗粉碎和超微粉碎：将干燥好的荷叶茶用粉碎机粗粉碎到使其能通过40目的筛网，再用纳米球磨机进行干法超微粉碎至颗粒粒径在100μm以下。