[发明专利]苹果味锅巴的制备方法有效
| 申请号： | 201410152192.8 | 申请日： | 2014-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN103932056A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 陆昱森 | 申请（专利权）人： | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315153 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种苹果味锅巴的制备方法，它由以下步骤制备得到：1）先将苹果制成苹果干，最后将苹果干碾磨成苹果干粉待用；2）将荞麦和小麦分别制成荞麦粉和小麦粉备用；3）将苹果干粉和荞麦粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入小麦粉、蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；4）将面团原料挤压结实，切片，然后放入烤箱中烤5-10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与苹果干粉的混合粉料即可；按本发明制作出来的苹果味锅巴具有制作简单、营养丰富、风味独特的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 锅巴 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果味锅巴的制备方法，其特征在于：它由以下步骤制备得到：1）先将苹果去皮、去核、切成5‑10mm的苹果薄片，再将苹果薄片置于0.4‑1g/l的柠檬酸溶液中浸泡5‑10分钟，然后将苹果薄片置于恒温干燥机内干燥脱水制成苹果干，最后将苹果干碾磨成苹果干粉待用；2）将荞麦和小麦分别制成荞麦粉和小麦粉备用；3）将步骤1）中制备的苹果干粉和步骤2）中制备的荞麦粉混合并加入鲜奶搅匀，再加入步骤2）中制备的小麦粉，另外加入蜂蜜、山梨酸钾和面成面团原料；4）将步骤3）中制备的面团原料挤压结实，再切成厚度为3‑5毫米的片状，然后放入200℃‑230℃的烤箱中烤5‑10分钟，最后将烤制好的锅巴拿出，撒上一层糖精与步骤1）中制备好的苹果干粉的混合粉料即可。
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