[发明专利]一种金针菇肉丸及其制备方法无效
| 申请号： | 201410155533.7 | 申请日： | 2014-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN103989188A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 曲直;唐道邦;徐玉娟;唐秋实;刘学铭;陈智毅;张业辉;杨荣玲 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/28;A23L1/314 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华;马赟斋 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金针菇肉丸，包括猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖、淀粉和金针菇酶解液，所述金针菇酶解液与金针菇肉丸总质量之间的体积质量比为0.5-5%。本发明还公开了该金针菇肉丸的制备方法。将金针菇和猪肉结合制备了成一种香美味、质构弹性好、高营养价值而广大消费者又乐于接受的食品，增加了金针菇和肉丸的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金针菇 肉丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种金针菇肉丸，包括猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖和淀粉，其特征在于，还包括金针菇酶解液，所述金针菇酶解液与金针菇肉丸总质量之间的体积质量比为0.5‑5%。
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