[发明专利]一种淡水鱼鱼肉脂肪酶解方法在审
| 申请号： | 201410156675.5 | 申请日： | 2014-04-18 |
| 公开（公告）号： | CN103976401A | 公开（公告）日： | 2014-08-13 |
| 发明（设计）人： | 徐新宋 | 申请（专利权）人： | 鄂州市梁子湖区绿色水产品开发贸易中心 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 武汉荆楚联合知识产权代理有限公司 42215 | 代理人： | 刘治河 |
| 地址： | 436045 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种一种淡水鱼鱼肉脂肪酶解方法，以甘油三酸脂作为酶制剂，能有效降解淡水鱼鱼肉脂肪83%以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淡水鱼 鱼肉 脂肪酶 方法 | ||
【主权项】：
一种淡水鱼鱼肉脂肪酶解方法，其特征在于在生产过程中，先将淡水鱼按正常加工程序去鳞、去鳃、去内脏，将甘油三酸脂配制成酶液浓度45u/ml，控制温度在20℃，脱脂时间5min。
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