[发明专利]一种云泉红茶制作工艺有效
| 申请号： | 201410158469.8 | 申请日： | 2014-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN103907703A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 唐国清 | 申请（专利权）人： | 苏州唐氏农业生态有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32256 | 代理人： | 王锋 |
| 地址： | 215000*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种云泉红茶制作工艺，包括：选取碧螺春茶树的鲜叶作为茶叶原料，并依次经萎凋、揉捻处理，再置于发酵仓内进行发酵，并控制发酵仓内的温度为40～70℃，相对湿度为70%～95%，发酵时间为11.5～12.5h，其后进行干燥处理，获得成品。本发明云泉红茶的生产工艺简洁，工艺条件易于调控，能有效提高红茶的生产效率，而且还可杜绝自然环境中的有害污染物污染产品，并可大幅提升红茶的成品率和品质，有效降低生产成本，适于工业化生产。同时，本发明所获红茶成品在冲泡后茶汤清澈红亮，口感醇厚浓重，清香带回甘，且经多次冲泡后，茶汤仍保持鲜明红亮色泽及清香醇厚之口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种云泉红茶制作工艺，其特征在于包括：选取碧螺春茶树的鲜叶作为茶叶原料，并依次经萎凋、揉捻处理，再置于发酵仓内进行发酵，并控制发酵仓内的温度为40～70℃，相对湿度为70%～95%，发酵时间为11.5～12.5h，其后进行干燥处理，获得成品。
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