[发明专利]一种蜂蜜沙田柚茶及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种蜂蜜沙田柚茶，原料配比为柚子15-25%（柚子皮：肉=1:2-2-1），冰糖20-40%，果葡糖浆15-35%，蜂蜜3-10%,柠檬酸0.5-1.5%，苹果酸0.1-0.2%，增稠剂（CMC：卡拉胶：果胶=1：1：1）0.1-1%，红糖0.1-1%，其余为水；同时还公开了该蜂蜜沙田柚茶的制备工艺。本发明制得的蜂蜜柚子茶酸甜可口，风味醇厚，保留了沙田柚的淡淡清香，颜色金黄透亮、色泽自然；不添加任何防腐剂、香精、色素；是目前流行的保健食品，有较好的市场潜力。

主权项

一种蜂蜜沙田柚茶，其特征在于按重量比由如下原料制成：柚子15‑25%，冰糖20‑40%，果葡糖浆15‑35%，蜂蜜3‑10%，柠檬酸0.5‑1.5%，苹果酸0.1‑0.2%，增稠剂0.1‑1%，红糖0.1‑1%，其余为水；所述柚子包括柚子皮与柚子肉，其重量比为1‑2:2‑1；所述增稠剂为CMC、卡拉胶和果胶，其重量比为1:1:1。