[发明专利]一种泡椒银鱼酱锅巴及其加工方法

摘要

本发明公开了一种泡椒银鱼酱锅巴及其加工方法，由下列重量份的原料组成：胚芽米250-300、薏米40-60、高粱50-80、银鱼粉15-25、腐乳10-15、纳豆10-20、枝子2-3、犁头草1-2、香蜂草1-2、柿子叶1-2、肉苁蓉1-2、泡椒20-30、胡椒粉4-6、菊粉3-5、木姜子油3-6、番茄酱20-30、保健调味剂8-10、米酒10-15、薏仁油10-15。本发明泡椒银鱼酱锅巴，厚薄均匀，酱香浓郁，鲜香麻辣，风味十足，显著增进食欲，且易消化，同时添加清热降火、清血安神、抑菌护肝作用的中药成分，协同作用，享受香辣美食无须担心上火烦恼，常食有益健康。

主权项

一种泡椒银鱼酱锅巴，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：胚芽米250‑300、薏米40‑60、高粱50‑80、银鱼粉15‑25、腐乳10‑15、纳豆10‑20、枝子2‑3、犁头草1‑2、香蜂草1‑2、柿子叶1‑2、肉苁蓉1‑2、泡椒20‑30、胡椒粉4‑6、菊粉3‑5、木姜子油3‑6、番茄酱20‑30、保健调味剂8‑10、米酒10‑15、薏仁油10‑15；所述的保健调味剂由以下重量份的原料组成：石榴酒30‑50、生姜汁8‑10、大蒜汁8‑10、黑木耳10‑20、菜芙蓉花8‑12、兰香子4‑8、亚麻籽粉3‑5、榧子粉3‑6、莱菔子粉3‑5、香叶子2‑4、绞股蓝3‑4、苹果原醋10‑15、菠萝叶3‑5、海参肽1‑2、椒盐5‑8；所述的保健调味剂的的制备方法为：a、将香叶子、绞股蓝、菠萝叶粉碎至60‑80目，加4‑8倍水煎煮1‑2小时，过来去渣，滤液超滤，得保健液；b、将兰香子、亚麻籽粉、榧子粉、莱菔子粉混合入锅，文火炒香，再超微粉碎，得超微粉体；c、将黑木耳、菜芙蓉花分别洗净，加入苹果原醋中，浸泡40‑60分钟，入笼蒸制熟香，打制成浆，与保健液、超微粉体及其他剩余原料混合均匀，即可。