[发明专利]一种富硒发芽米骨酱及其制备方法有效
| 申请号： | 201410165494.9 | 申请日： | 2014-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN103907907A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 汪超;邹桂怀;游智能;李冬生;高冰;徐宁;胡勇;朱于鹏;曹约泽 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/312;A23L1/185 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒发芽米骨酱及其制备方法。该方法通过富硒糙米发芽转化法将无机硒转化为主要以含硒蛋白的形式存在于有机体中的有机硒；利用微生物发酵降解骨头中的蛋白质、多糖，使部分钙从结合态变为游离态；采用复合动物骨原料提升胶原蛋白、氨基酸、核苷酸等营养物质的含量；将骨头集中起来进行加工成营养保健品不仅可以变废为宝，还解决了废弃骨头造成环境污染等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 米骨酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富硒发芽米骨酱，其特征在于：所述的富硒发芽米骨酱由富硒糙米和骨头作为原料，以香辛料、复合调味剂、大豆卵磷脂、β‑环状糊精和海藻酸钠作为辅料制备而成。
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