[发明专利]一种食用植物油反式脂肪酸快速检测方法及装置在审
| 申请号： | 201410166881.4 | 申请日： | 2014-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN103926216A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 孙通;刘木华;胡田;许朋 | 申请（专利权）人： | 江西农业大学 |
| 主分类号： | G01N21/359 | 分类号： | G01N21/359;G01N21/3577 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330045 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用植物油反式脂肪酸快速检测方法及装置。采集顺式脂肪酸和反式脂肪酸标准品的近红外光谱，通过光谱微弱差异计算获取反式脂肪酸的特征波段；应用非线性偏最小二乘将食用植物油反式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值与其真实含量进行关联，建立反式脂肪酸的回归方程。利用回归方程可直接预测食用植物油中的反式脂肪酸含量。该方法可用于食用植物油生产加工过程的反式脂肪酸含量实时监测及食品安全执法人员的现场快速抽样检测。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用植物油 反式 脂肪酸 快速 检测 方法 装置 | ||
【主权项】：
一种食用植物油反式脂肪酸快速检测方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：（1）采集食用植物油中的反式脂肪酸和顺式脂肪酸标准品的近红外光谱；（2）通过光谱微弱差异计算对反式脂肪酸和顺式脂肪酸标准品的近红外光谱进行光谱差异分析，并将光谱差异波段作为反式脂肪酸的特征波段；（3）收集不同品种、不同来源及不同反式脂肪酸含量的食用植物油样本，并采集样本的近红外光谱；（4）对步骤（3）采集样本的近红外光谱进行光谱预处理，并提取反式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值；（5）采用国家标准方法测定样本的反式脂肪酸含量；（6）应用非线性偏最小二乘将样本反式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值与其真实的反式脂肪酸含量进行关联，建立反式脂肪酸的回归方程；（7）对于未知反式脂肪酸含量的食用植物油，先采集食用植物油的近红外光谱，并对光谱进行预处理，然后提取反式脂肪酸特征波段的光谱吸光度值，最后将吸光度值输入到反式脂肪酸的回归方程中，获得食用植物油的反式脂肪酸含量，从而实现食用植物油反式脂肪酸含量的快速检测。
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