[发明专利]一种高纯度大米蛋白肽及其制备方法无效
| 申请号： | 201410169464.5 | 申请日： | 2014-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN103918869A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 任洪江;张小青;朱成华;陈宝华;刘振彾;唐洪桥;郝德新;刘晓光;宗克昌;管月茹;王栋 | 申请（专利权）人： | 盘锦和田食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12;A23J3/14 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀丽 |
| 地址： | 124207 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工艺学领域，属于大米蛋白深加工技术领域，特别涉及高纯度大米蛋白肽及其制备方法。所述制备方法，包括如下步骤：除杂，浸泡、粉碎、研磨，调浆，一次酶解，除糟，调渣浆、脱脂，二次酶解，灭酶，脱盐脱色，分离洗涤，浓缩、均质、喷雾干燥，得到包装成品。与现有技术相比，本发明具有以下优点：本发明通过常压下进行二次酶解得到高纯度大米蛋白肽，由于在常压下就可以制备高纯度大米蛋白肽，所需设备成本低，能耗小，大大节省了成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯度 大米 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高纯度大米蛋白肽，其特征在于，所述大米蛋白肽的总蛋白含量为80‑83.6％，蛋白肽纯度为71.01％，溶解度为98.53％。
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