[发明专利]一种孜然风味兔肉片及其制备方法无效
| 申请号： | 201410170663.8 | 申请日： | 2014-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN104026597A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 侯道鸿 | 申请（专利权）人： | 侯道鸿 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241111 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种孜然风味兔肉片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：兔肉500-550、川贝母0.7-1、芡实0.8-1、红景天0.7-0.8、南瓜花0.9-1、锁阳0.9-1.2、车桑子根0.8-0.9、白酒10-11、阳雀花1.1-1.4、猕猴桃20-22、香蕉10-11、小麦粉50-55、花生米10-11、绿豆12-13、鳕鱼肉20-24、复合风味蛋白酶0.1-0.2、大蒜35-37、孜然粉20-22、营养添加剂10-12。本发明经炸制后口感酥脆，且将兔肉与鳕鱼肉的营养风味相融合，别具风味，同时本发明在加工过程中添加了多种水果，丰富了本发明的营养，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到润肺补脾、益智养心、清热解毒的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 孜然 风味 兔肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种孜然风味兔肉片，其特征在于由以下重量份的原料制成：兔肉500‑550、川贝母0.7‑1、芡实0.8‑1、红景天0.7‑0.8、南瓜花0.9‑1、锁阳0.9‑1.2、车桑子根0.8‑0.9、白酒10‑11、阳雀花1.1‑1.4、猕猴桃20‑22、香蕉10‑11、小麦粉50‑55、花生米10‑11、绿豆12‑13、鳕鱼肉20‑24、复合风味蛋白酶0.1‑0.2、大蒜35‑37、孜然粉20‑22、营养添加剂10‑12；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：百合子2‑3、蘘荷花苞1‑2、茯苓1.5‑1.9、花生壳1.3‑1.8、牛骨6‑7、榛子仁12‑13、咸鸭蛋7‑8、番茄10‑13；制备方法为：（1）取番茄果肉打浆，得番茄浆；将百合子、蘘荷花苞、茯苓、花生壳、牛骨混合入锅，加4‑5倍的水、番茄浆小火熬制30‑35分钟，过滤除渣，收集滤液；(2)取咸鸭蛋蛋黄，碾成泥；(3)将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加步骤（1）所得物料研磨匀质，然后加入步骤（2）所得物料，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。
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