[发明专利]阿萨姆奶茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201410174924.3 | 申请日： | 2014-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN103918824A | 公开（公告）日： | 2014-07-16 |
| 发明（设计）人： | 孙素;何勇;李正华;孙美莲 | 申请（专利权）人： | 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23C9/152 |
| 代理公司： | 昆山四方专利事务所 32212 | 代理人： | 盛建德;李海峰 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种阿萨姆奶茶及其制备方法，该阿萨姆奶茶具有如下原料配方：按重量百分含量计，阿萨姆红茶茶汁20％～30％、奶粉及植脂末混合物1.5％～6.0％、白砂糖5％～7％、乳化剂0.06％～0.2％、稳定剂0.03％～0.1％、抗氧化剂0.02％～0.1％、酸度调节剂0.02％～0.05％、食用香精0.05％～0.1％以及余量的RO水；其中，所述阿萨姆红茶茶汁由经CTC工艺制作的阿萨姆红茶通过萃取法制备而成，所述的阿萨姆红茶，按重量百分含量计由50％～80％的PF、20％～50％的PD、及0％～10％的BP混合而成；经本发明所制备出的阿萨姆奶茶饮料不仅具有茶感纯正、茶香饱满的特色，同时还具有入口茶味在前、奶味紧随、最后又以茶味收尾的口感特色，清爽不腻，远优于目前的市售红茶奶茶。 | ||
| 搜索关键词： | 阿萨姆 奶茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种阿萨姆奶茶，其特征在于：按重量百分含量计，具有如下原料配方：阿萨姆红茶茶汁20％～30％、奶粉及植脂末混合物1.5％～6.0％、白砂糖5％～7％、乳化剂0.06％～0.2％、稳定剂0.03％～0.1％、抗氧化剂0.02％～0.1％、酸度调节剂0.02％～0.05％、食用香精0.05％～0.1％以及余量的RO水；其中，所述阿萨姆红茶茶汁由经CTC工艺制作的阿萨姆红茶通过萃取法制备而成，所述的阿萨姆红茶，按重量百分含量计由50％～80％的PF、20％～50％的PD、及0％～10％的BP混合而成；另以该阿萨姆奶茶原料总重量为基准，所述的阿萨姆红茶的重量百分含量为0.4％～1.0％，且所述阿萨姆红茶与萃取阶段中的RO水溶剂的料水比为1:30～50。
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