[发明专利]一种方便冒菜及制作方法和应用

摘要

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种方便冒菜及制作方法和应用，包括调味料包、浓缩骨汤包和食材包，其特征在于：所述调味料包、浓缩骨汤包和食材包的重量百分比为22-26∶5-8∶75-80。本发明中的方便冒菜体积小、便于携带和保存，使用时省时、省事且具有麻辣鲜香特色。

主权项

一种方便冒菜，包括调味料包、浓缩骨汤包和食材包，其特征在于：所述调味料包、浓缩骨汤包和食材包的重量百分比为22‑26∶5‑8∶75‑80；其中，以调味料本身重量计算，所述调味料包按重量百分比包括如下组分：菜油 32—34、牛油15—17、猪油8‑10、辣椒8—10、食用盐5—7、郫县豆瓣8—10、姜3—4、蒜2—2.5、醪糟1‑3、 花椒2—3、豆豉1—1.5、冰糖1.5—2、香辛料1.5—2、酵母抽提物1.5—2；以食材包本身重量计算，所述食材包按重量百分比包括如下组分：海带15‑18、豆皮15‑18、豆芽15‑18、菌类15‑18、蔬菜15‑18、肉类9‑13、食用盐5‑7、食品添加剂2‑3。