[发明专利]一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法

摘要

一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，包括酒精工业黄水的收集处理、乳酸菌在酒精工业黄水中的培养以及乳酸菌的收取和制备。本发明所提供的利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，既能充分利用酒精工业黄水，降低黄水的处理成本，优化黄水的综合利用，改善生态环境，又能扩大现有乳酸菌生产中营养基质的来源，降低生产成本，扩大乳酸菌的应用范围。

主权项

一种利用酒精工业黄水生产乳酸菌的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将收集到的酒精工业黄水进行过滤，并取其滤液备用；（2）对步骤（1）所得的酒精工业黄水滤液进行营养成分的测定，并根据测定结果对酒精工业黄水滤液进行营养补充，备用；（3）对步骤（2）中经营养补充后的酒精工业黄水滤液进行灭菌，并将灭菌后的酒精工业黄水滤液的pH调节至6.3~6.5，备用；（4）将乳酸菌菌种接种于MRS液体培养基上，并培养至对数生长中后期，检测活菌数不低于1×10⁸ cfu/mL时作为种子菌液备用；（5）按照5%（v/v）的比例将步骤（4）所得的的种子菌液接种于步骤（3）所得的酒精工业黄水滤液中，并于37~37.5℃的条件下培养24~30h；（6）按照重量体积比向步骤（5）中经培养的乳酸菌中添加2%的熟米粉，并于室温下静置5min‑10min，然后通过离心得到乳酸菌固体混合物，备用；（7）将步骤（6）中所得的乳酸菌固体混合物摊成0.3~0.5cm的厚度，置于真空冷冻干燥机内进行干燥，干燥完成后进行真空包装，得到乳酸菌成品。