[发明专利]一种桂花香糯米饼有效
| 申请号： | 201410184902.5 | 申请日： | 2014-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN103999906A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 李森庭 | 申请（专利权）人： | 郎溪县百信精米厂 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 242100 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种桂花香糯米饼，涉及食品领域，由如下重量的原料制成：糯米150～180g、糯米粉20～25g、葵花籽仁15～20g、紫薯15～20g、白茅根4～6g、石斛5-10g、生姜10～15g、桂花30～40g。本发明提供的桂花香糯米饼，风味独特，口感香甜酥脆，营养丰富，具有特殊的保健功能，能够保持糯米天然风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 糯米 | ||
【主权项】：
一种桂花香糯米饼，其特征在于由如下重量的原料制成：糯米150～180g、糯米粉20～25g、葵花籽仁15～20g、紫薯15～20g、白茅根4～6g、石斛5‑10g、生姜10～15g、桂花30～40g；糯米饼的加工方法：将组分量的糯米用冷水泡4～5小时，然后捞出糯米用蒸汽蒸熟，蒸熟的糯米放在干净的容器里，待温度降到30～40℃时，按比例拌进酒曲，保温25℃，经25～30小时即可获得酒米；将组分量的白茅根、石斛、生姜、桂花洗净后加入400ml水中煎煮，煎煮至150ml时，冷却，去渣留汁，获取煎煮液；将组分量的紫薯蒸熟或煮熟，去皮捣碎，制成紫薯泥；将紫薯泥、酒米、葵花籽仁混合搅拌均匀，用模具制成酒米饼；将煎煮液加入糯米粉中搅拌，加水稀释至200ml，制得糯米糊；将酒米饼完全浸入糯米糊中，再取出，使酒米饼表面挂上糯米糊，然后进行焙烤或真空油炸。
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