[发明专利]一种新型绿豆饮料的制备方法有效
| 申请号： | 201410185792.4 | 申请日： | 2014-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN103948131A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 张志国;王珉;王春华;徐京凯;孙盼盼;陈静;唐越 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品、饮料技术领域，特别涉及一种新型绿豆饮料的制备方法。本发明利用绿豆加工生产的绿豆预煮液为原料，经过添加辅料、调配、均质、灭菌等一系列工艺得到一种新型绿豆饮料，解决了绿豆饮料的风味、稳定性和护色的问题，相比其他绿豆饮料更突显了绿豆饮料清爽的口感和独特的风味，并可针对特殊人群，开发出不同的饮料,从而满足了大众需求，并实现了废物再利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 绿豆 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型绿豆饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选取原料，取绿豆预煮液为原料；（2）调配，向步骤（1）原料中先加入护色剂，然后再加入辅料混合均匀，最后加入β‑环糊精、复合稳定剂进行调配；（3）脱气，将步骤（2）所得料液用真空脱气机脱气10‑30min，真空度为0.05‑1.00MPa； （4）均质，将步骤（3）所得料液在高压均质机中均质，均质温度为50℃‑70℃，压力在20‑25MPa，均质1‑2次；（5）将均质后的料液进行杀菌，灌装，封盖。
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