[发明专利]咖啡啤酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410193355.7 | 申请日： | 2014-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN104450354A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 张春学 | 申请（专利权）人： | 张春学 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 154212 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 咖啡啤酒的制备方法，包括以下步骤：(1)取生咖啡豆，用旋转炉烘焙，控制烘焙温在150～280℃之间，烘焙时间为15-47分钟；(2)咖啡豆出炉冷却后，加入冷开水和蜂蜜并研磨成浆制成咖啡果浆；(3)在传统啤酒酿造过程中，经煮沸工序完毕时，将制得的咖啡果浆投入发酵罐中与传统啤酒同步进行发酵、过滤、杀菌，最后制得咖啡啤酒。本发明通过将咖啡果浆与传统啤酒混合制备的系列咖啡啤酒中含有：铁、锌、硒、钴、磷、硫、锶、铷、铬、锂、铜、氯、钛、镉、碘微量元素，有益于健康；且咖啡啤酒浓郁甘醇，口味多样，能够迎合市场上多口味需求，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 啤酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
咖啡啤酒的制备方法，其特征是，包括以下步骤： (1)制作咖啡果浆 1)取生咖啡豆，用旋转炉烘焙，控制烘焙温在150～280℃之间，烘焙时间为15‑47分钟； 2)咖啡豆出炉冷却后，加入冷开水和蜂蜜并研磨成浆制成咖啡果浆，其中，咖啡豆与加入的冷开水和蜂蜜的重量比为1∶5∶0.005； (2)在传统啤酒酿造过程中，经煮沸工序完毕时，将步骤(1)中制得的咖啡果浆投入发酵罐中与传统啤酒同步进行发酵、过滤、杀菌，最后制得咖啡啤酒。
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