[发明专利]一种肉制品外裹油炸粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201410194432.0 | 申请日： | 2014-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN104126777A | 公开（公告）日： | 2014-11-05 |
| 发明（设计）人： | 王焕;漆嫚 | 申请（专利权）人： | 快乐蜂食品（安徽）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/176 | 分类号： | A23L1/176 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 231300 安徽省六安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种肉质品外裹油炸粉，由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉20-35、红薯粉5-10、食用淀粉5-10、大米粉5-10、食盐10-12、低筋面粉10-15、味精2-3、羧甲基纤维素4-6、姜粉1-2、月桂叶粉1-1.5、山楂粉2-3、桂皮粉1-1.5、脆皮素0.01-0.4、磷酸氢钙0.02-0.04、维生素D0.01-0.02、金银花2-3、黄芩4-6、芦根4-6、灯心草6-8、三七花4-6、猕猴桃皮6-8、黑大豆叶8-10、苹果花8-10。本发明本发明肉制品油炸粉在配方中通过添加清热降火的金银花 、黄芩、芦根等中草药提取物，有效地克服了现有油炸食品食用容易上火的缺点，同时油炸出的肉制品在常温下长时间静置，仍可以维持酥脆的口感，且能保持外形美观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 油炸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉质品外裹油炸粉，其特征在于：由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉20‑30、红薯粉5‑10、食用淀粉5‑10、大米粉5‑10、食盐10‑12、低筋面粉10‑15、味精2‑3、羧甲基纤维素 4‑6、姜粉1‑2、月桂叶粉1‑1.5、山楂粉2‑3、桂皮粉1‑1.5、脆皮素0.01‑0.4、磷酸氢钙0.02‑0.04、维生素D 0.01‑0.02、金银花 2‑3、黄芩4‑6、芦根4‑6、灯心草6‑8、三七花4‑6、猕猴桃皮6‑8、黑大豆叶8‑10、苹果花8‑10。
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