[发明专利]一种利用壳聚糖∕黄原胶制备嗜酸乳杆菌微胶囊的方法及应用

摘要

一种利用壳聚糖∕黄原胶制备嗜酸乳杆菌微胶囊的方法及应用，将嗜酸乳杆菌冻干菌粉接种于MRS肉汤中，活化三次，收集菌体，得菌泥，将菌泥与配制成菌悬液；将菌悬液和黄原胶溶液混合得到嗜酸乳杆菌菌胶液，将嗜酸乳杆菌菌胶液加入磁力搅拌器内的壳聚糖溶液中，后搅拌，获得嗜酸乳杆菌微胶囊，待嗜酸乳杆菌微胶囊完全交联后，过滤后洗涤，得到微胶囊的活菌数为1.5～3.0×10¹⁰CFU/g的嗜酸乳杆菌微胶囊。在酸奶中，以0.1％～1％(w/w)的加入量将制备的嗜酸乳杆菌微胶囊加入，获得含益生菌微胶囊的液态酸奶。饮用后可有效的发挥其益生作用。

主权项

一种利用壳聚糖∕黄原胶制备嗜酸乳杆菌微胶囊的方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将嗜酸乳杆菌冻干菌粉接种于MRS肉汤中，在37℃培养条件下MRS活化三次，前两次以3～5％的接种量转接，并在37℃的条件下培养22～24h，第三次按照2～3％的接种量转接，并在37℃的条件下培养18h，后进行离心处理并收集菌体，弃去上清液得菌泥，将菌泥与浓度为0.85～0.9％的无菌生理盐水混合配制成2.0～3.0×10⁹CFU/mL的菌悬液备用；2)取浓度为0.5～1.1％的黄原胶溶液，灭菌和离心除气处理后备用；3)取浓度为0.5～1％壳聚糖溶液，调节pH至5～6备用；4)将步骤1)制备的菌悬液和步骤2)制备的黄原胶溶液按照1:(5～20)的质量比例混合得到嗜酸乳杆菌菌胶液，将嗜酸乳杆菌菌胶液加入磁力搅拌器上的步骤3)制备壳聚糖溶液中，菌胶液与壳聚糖比例为1:(3～6)，加入后搅拌，获得嗜酸乳杆菌微胶囊；5)待嗜酸乳杆菌微胶囊完全交联后，过滤后洗涤，得到微胶囊的活菌数为1.5～3.0×10¹⁰CFU/g的嗜酸乳杆菌微胶囊。