[发明专利]砂锅生豆芽

摘要

本发明公开了一种砂锅生豆芽，其特点是利用砂锅具有炖肉不变味，煮饭不变色，煎药不变性，种花不烂根的特性，将0.4kg绿豆倒入1号砂锅，注入100℃的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，加盖锅盖，并送入温度为30-33℃的地暖式加温室加温，24小时后，打开1号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现分入2号砂锅重复以上工序，生出的豆芽具有绿色环保，养生保健，低碳，保健益寿的功效，适应于一般豆芽企业应用。

主权项

砂锅生豆芽，利用砂锅具有炖肉不变味，煮饭不变色，煎药不变性，种花不烂根的特性，其特征在于取绿豆0.4kg，砂锅2套，保鲜膜一个，消毒毛巾四块、茶壶1把、消毒筷1双，将0.4kg绿豆倒入1号砂锅，注入100℃的开水，直至水完全淹没绿豆，用筷子轻轻搅拌，用保鲜膜将锅口封闭，加盖消毒毛巾，加盖锅盖，并送入温度为30‑33℃的地暖式加温室加温，24小时后，打开1号锅，绿豆体积膨大，并伴有小芽出现，将水篦干，用清水冲洗绿豆并将水分排出，达到水分保留95％，给予绿豆一个潮湿的环境，将消毒后的毛巾覆盖在上面，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室，第二天早上，打开1号锅，观察豆芽生长情况，用清水冲洗，并将水排出(要求水分保留96％，给予绿豆一个潮湿的环境，同时将绿豆壳去除，将毛巾的潮湿程度为80％的消毒后的毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各1次重复操作，操作过程前。第四天，打开1号锅，用清水冲洗后，将1号锅的豆芽分入2号锅中，同样将消毒毛巾覆盖在上面，放入一块大小、重量适宜的鹅卵石，用保鲜膜封闭锅口，加盖锅盖，送入加温室。每天早、中、晚各1次对1、2号砂锅重复操作，操作过程同前，第六天早上，观察豆芽已经长长长粗，特别注意观察一下根，根好长，还有分支，并且整个豆芽上无根须，这时豆芽就可以出锅了，将豆芽装入保鲜袋中放入冰箱冷藏。