[发明专利]一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法

摘要

一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：（1）浸泡；（2）磨浆；（3）分离；（4）脱镉；（5）灭菌；（6）烘干。本发明能去除百分之九十以上的镉，操作简便，成本低廉，能有效解决大米中镉含量超标而不宜食用的问题。其产品效益大米淀粉和大米蛋白粉远高于作为饲料原料或者燃料乙醇的价值，为食品加工领域、化妆品领域、饲料领域及化工领域提供原料,适宜大规模的推广和应用。

主权项

 一种脱镉大米淀粉和脱镉大米蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： （1）浸泡：往镉超标大米中加入相当于大米干重4到8倍的质量浓度为0.3‑0.6wt%的氢氧化钠溶液，升温至40‑55℃浸泡12‑24小时，再排出碱液，用清水冲洗大米，并再次加入相当于大米干重4到8倍的质量浓度为0.3%‑0.6%的氢氧化钠溶液，升温至40‑55℃浸泡24‑36小时；排出碱液；（2）磨浆：往经步骤（1）处理的大米中加入相当于大米干重4到8倍的质量浓度为0.3%‑0.6%的氢氧化钠溶液，通过锤片粉碎机或者珠磨机粉碎湿磨成浆，得米浆，控制所得米浆中的固形物颗粒度≤100μm； （3）分离：将步骤（2）所得米浆送入离心机，在1000rpm‑2000rpm下离心5‑10分钟，分离大米淀粉和大米蛋白，所得沉淀部分为大米淀粉，所得溶液部分中含大米蛋白；在所得溶液中加入酸，调节pH值为6.0‑6.5，沉淀大米蛋白；静置30‑60min后，1000‑2000rpm离心收集沉淀蛋白粉；（4）脱镉：在步骤（3）所得大米淀粉中加入清水漂洗至少两遍，然后加入pH＜4.2的酸，所述大米原料与所述酸的体积比为1:3‑5，20‑35℃，在200rpm－1000rpm搅拌3‑6小时，再用清水漂洗至少2遍；在步骤（3）所得大米蛋白粉中加入清水漂洗至少2遍，再在步骤（3）所得大米蛋白粉中加入pH＜4.2的酸，所述大米原料与酸的体积比为1:3‑5，20‑35℃，在200rpm－1000rpm搅拌3‑6小时，再用pH为6‑6.2的清水漂洗至少2遍；（5）灭菌：将经步骤（4）处理的大米淀粉和大米蛋白粉加入灭菌锅，保持温度为80‑85℃，时间为2‑3小时；（6）烘干：将灭菌后的大米淀粉和大米蛋白粉在低温冷冻干燥器中干燥或在60‑80℃烘箱中烘干，分别得大米淀粉和大米蛋白粉。