[发明专利]花椒芽嫩叶润肺补气保健干面食品的加工方法

摘要

一种花椒芽嫩叶润肺补气保健干面食品的加工方法，是利用衰老期花椒芽嫩叶来加工系列功能性干面食品，其加工方法分为原材料采购、原料加工、面团揉和发酵、分类加工生食品、烘熟烘干包装五道程序，可分别加工出花椒芽嫩叶润肺补气保健饼、花椒芽嫩叶润肺补气保健饼干、花椒芽嫩叶润肺补气保健棋子豆、花椒芽嫩叶润肺补气保健干酥馍、花椒芽嫩叶润肺补气保健石子窝圆馍等多种类干面食品，其口感香脆酥甜，多味可口，营养丰富，并具有养身保健功能，市场广阔，规模化生产后能促进加工企业增效和农民增收。

主权项

一种花椒芽嫩叶润肺补气保健干面食品的加工方法，其特征是：先采购晒干的花椒芽嫩叶、小麦精粉、芝麻、花生、黄豆、食盐、蔗糖、起酥油和杏仁、黄芪、大枣、白果、山药五种中药材饮片；先后将干花椒芽嫩叶粉碎成粉末备用，将炒熟的芝麻、花生、黄豆粉碎成粉末备用，将杏仁、黄芪、大枣、白果、山药五种现行中药材饮片分别粉碎成粉末备用；再以重量为比例，先分别取3％花椒芽嫩叶、芝麻、花生、大豆、杏仁、黄芪、大枣、白果、山药粉末和73％小麦精粉混合成原料后，并分别调入原料重量0.5‑1％食盐、3‑5％蔗糖和适量起酥油后搅拌均匀，再加入适量水揉和成小面团在常温下发酵；取缓慢发酵后的小面团采用揉分、碾压、分切、过模操作后分类加工成饼状、饼干状、棋子豆状、方块馍状、石子窝圆馍状多类型干面生食品；最后把各类干面生食品放入烘烤箱中烘熟、烘干包装后得花椒芽嫩叶润肺补气保健饼、花椒芽嫩叶润肺补气保健饼干、花椒芽嫩叶润肺补气保健棋子豆、花椒芽嫩叶润肺补气保健酥馍、花椒芽嫩叶润肺补气保健石子窝圆馍等多种类干面食品。